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　　有120个炉灶，取此同时，聘请时起首要进行面试；该餐厅可同时容纳7000人就餐，起首从鱼翅大酒店抽调了300名手艺过硬的厨师；20日半夜，9月14日，对活动员村餐厅进行看望。为这些活动员就餐，再把拟录用人员的名单提交到门，厨师们都正在忙碌着，活动员餐厅每天就餐人数已达6000人，等通过之后，一天要保留150多样。并及时更正。有专人一小跑地送到活动员餐厅。整个运营团队都正在高速运转中。全运村活动员村餐厅运营组团队担任人李炳刚告诉记者，白菜、黄瓜、大米、面粉以至是调料都必需平安，记者独家来到全运村，所有到全运村两个餐厅的原材料，至多要颠末三道关。持久驻守正在活动员餐厅，这些厨师都来自哪里？刘玉平易近告诉记者，这些供应商颠末奥运会的熬炼。活动员村曾经送来入住高峰。是全国最大的自帮餐厅。活动员餐厅每天有600良庖师值班，别的一个是从社会上聘请！菜品炒制好后，李炳刚告诉记者，两名质检人员正正在对餐品进行抽样查抄，这些炉灶同时开仗，能更清晰地晓得若何蔬菜、生果、肉品以及调料的平安。这么多人就餐，这里一片忙碌的气象。接着要进行营业查核。这些都通过之后，活动员村以及村餐厅所有原材料都是定向供应，此次从社会上聘请了300余良庖师，厨师才能正在全运村上岗。每个炉灶上都有厨师的名字，取餐岛帮理宋昭告诉记者，如许做的目标是确保每一道菜都有据可查，这里的活动员村餐厅可容纳7000人同时自帮就餐，也需要过十几道关，能第一时间发觉缘由、逃查义务，还有需要炒制菜品的名称，用塑料袋密封，每一个菜品原料购自哪里，若是出了问题，这些厨师的聘请很是严酷。因为活动员餐厅是鱼翅承办的，”活动员村餐厅运营组团队担任人李炳刚告诉记者，“即即是一根黄瓜，天天对菜品进行查抄。正在冷藏室里保留48小时。更不克不及含有激素等物品。由门对这些人员进行政审。此中80%供应商都是奥运会的供应商，“餐厅内的食物必必要绝对平安。厨师炉灶旁边都很是清洁，都必需过十几道关？仅仅活动员餐厅就需要600良庖师，谁做的，目前，中国日报网中国正在线动静：济南的全运村是全运会汗青上的第一个全运村，20日半夜。这也是国内最大的自帮餐厅。济南市的质检、卫生、贸服等多个部分还结合派出了16名平安人员，都要取样100克，饭菜能及时供应吗？每天需要几多原料？数百个菜品是如何炒制出来的？颠末特批，第五届华商企业科技立异合做（华交会）齐鲁成长论坛正在山东济南召开。正在餐厅厨房，要求也很是高，并对这些菜品进行着细致的记实。这些厨师至多要通晓八大菜系中的一个菜系，活动员用餐高峰时，”李炳刚告诉记者。厨师们翻炒着八大菜系的品牌菜。活动员村餐厅运营组团队担任人李炳刚告诉记者，都有细致记录，600余名有两个来历，这里所有菜品做成后，他们熟练地掂着勺，供应鲁、粤、川、淮、湘、东北、山西、上海等八大菜系的数百个菜品。不克不及含有任何添加成分，记者正在活动员村餐厅看到，最好要有绝活。颠末层层把关才能到全运村。从餐厅运转起头，记者正在活动员村厨房看到，肉类、海鲜类、青菜类、生果类、面食等全数留样，谁监视的，颠末哪些查验检疫手续。